为了更好地推进村落复兴，讲好品牌故事，宾县对紫道源酱油醋酿制身手进行审核，并赐与“县级非物质文化遗产”认证，同时，也组织专人动手市级“非遗”申报。“紫道源”还被评为龙江特产食物、溯源中国可托品牌。

　　“紫道源”系列产物先后拿到了中国绿色食物成长核心审核颁布的“绿色食物产物认证”。从种植的土壤，到酿制制做工艺，都颠末了严酷检测，获得“认证”就是质量保障。“质量归质量，但咱这一瓶酱油卖二三十元，想跟市场上十元以内的酱油打擂台，谈何容易？”若何能“靠质量抢占市场”一曲搅扰着李清军。一位客商找到李清军，说要几十吨货销往国外。刚起头，李清军没敢相信，认为又碰到了骗子，曲到货款到账他才相信是实的。这个春节，企业一曲没停产过年，李清军也一曲“泡”正在车间里。他说，他大白这是打破成长瓶颈一次罕见的机遇，抓住了就能送来庞大成长机缘。

　　正在本地的鼎力搀扶下，包罗“紫道源”正在内，本地逐渐衍生出酱黄瓜、酱辣椒、糖蒜等酱醋相关系列产物，乡亲们的小园菜也跟着身价倍增，实现财产链延长、价值链提拔，“宾县酱醋”正逐渐成长为一张闪光的县域“金手刺”。李清军说：“这就是我的实正底气，‘紫道源’的市场突围之，离不开我们宾县的财产集群成长。客岁，腌制酱菜用的萝卜就没够用，相关部分帮手从外省进了不少货。本年酱菜要扩大出产，将带动当地种植业调布局，相关部分曾经起头提前规画了。”！

　　指着智能化灌卸车间，李清军告诉记者，前年新投产了一套全重生产线，大部门出产环节都实现了从动化，但盘酱、制曲等步调保留了古法。厂区内的大瓦缸，需要每天三遍打酱耙，充实晾晒百天才能出酱，出酱油则需要一全年。“紫道源”陈醋以红高粱和红心大曲为原料，红高粱就产自家乡的黑地盘，拆进瓦缸，履历“夏伏晒、成绩了一口奇特的鲜喷鼻醇厚。

　　李清军告诉记者，那位客商说，他们的酱醋次要供应国外中国人开的超市和本地西餐馆，老味道是国人的“舌尖回忆”，老口胃很受欢送。李清军说，他苦守“老手艺”，就是要守住老味道。

　　“这个厂子的前身是我家的酱醋做坊，汗青可逃溯到清代咸康年间。我祖父和我父亲昔时都是赶着马车走村串屯的货郎。”李清军说，祖业传到他手里，赶上了村落复兴大潮，正在外打拼多年的他按照祖训回籍承继家业，也带回了先辈的出产。“”时，父亲只吩咐李清军一句话：“咋搞都行，可是，老祖的手艺不克不及丢。”？。

　　盯着紫色透亮的酱汁沿着木质压榨设备汩汩流入瓦缸，李清军熟练地舀起一杯查当作色，又细心闻了又闻。做为“紫道源”酱醋酿制身手第六代传承人，他有一套“独门秘籍”，能够精准把控出产历程。

　　“紫道源”是宾县一家非遗“老字号”，六代传承古法酱、醋制做身手，每年加工500吨大豆、200吨高粱，创制了“一乡一业”的出名品牌。从脱贫攻坚到村落复兴一走来，这家“老字号”承担了更多义务取但愿，一立异闯市场。

　　春风送暖财产兴。连日来，紫道源食物无限公司出产车间里非分特别忙碌，工人们打开阳光房里的酱缸醋篓，灌酱、滤醋、捞酱菜……企业担任人李清军说：“我们这曾经是春节后第二次集中发货了，10吨酱醋、12吨酱菜都是发往国外的，‘老手艺’现在也走出国门赔外汇了！”？。

　　酒喷鼻也怕小路深。产能提拔了，问题也跟着来了：古法酿制的酱、醋因出产周期长等缘由，售价也更高，价高就欠好卖，这让李清军感遭到了来自市场端的压力。